Prášek kypřicí do perníku bezlepkový BIO 12 g AMYLON

Kypřící prášek do perníku AMYLON 18 g

Aby se perník opravdu povedlo, potřebujete dobré kypřidlo. Nadýchaný a vláčný perník je s pomocí tohoto prášku do perníku skutečnou hračkou.

Jedno balení prášku do perníku vystačí na 0,4 kg mouky. Kypří již při pokojové teplotě a tak je vhodné přidávat jej až před samotným vložením těsta do trouby.

Kypření vytváří v těstu bublinky vzduchu, tím je těsto odlehčené a nabyde na objemu. Jde toho docílit dvěma způsoby – biologickým (droždí) nebo chemickým (bublinky vzniknou chemickou reakcí kyselin a zásad).

Rozdíl bezfosfátového a fosfátového prášku:

• běžný kypřicí prášek
  – kyselou složkou je fosforečná sůl (také obsažená v tavených sýrech nebo práškových směsích na výrobu nápojů)
• kypřicí prášek bez fosfátů
  – kyselou složkou je vinný kámen (vinnan draselný), vysráží se ve formě krystalků ve vinných sudech
  – zásaditou složkou je jedlá soda
  – dále obsahuje jenom kukuřičný škrob v biokvalitě

Složení

Kukuřičný škrob*, kypřící látky: vinyny draselné, uhličitany sodné, perníkové koření* (skořice Cassia*, hřebíček*, anýz*, kardamon*, koriandr*). *produkt kontrolovaného ekologického zemědělství

Skladování

Skladujte v suchu.

Výživové údaje na 100 g