Kypřící prášek bez fosfátu BIO 500 g

Kypřící prášek bez fosfátu BIO Natural 500 g

Odlehčené a nadýchané těsto je připečení hračka s tímto pomocníkem. Pomůže připravit nadýchané bábovky, muffinky nebo sušenky a dezerty. Tento prášek do pečiva neobsahuje fosfáty - nakypření zajistí vinný káme a jedlá soda.

Od běžného kypřícího prášek se tento lehce liší - kypří již při pokojové teplotě a tak dávejte těsto do trouby obratem po zapracování prášku do pečiva.

Kypří o něco méně než obyčejné kypřící prášky. Tam, kde byste běžně dali lžičku obyčejného kypřidla, bezfosfátového dejte o jednou tolik množství více. 

Kypření vytváří v těstu bublinky vzduchu, tím je těsto odlehčené a nabyde na objemu. Jde toho docílit dvěma způsoby – biologickým (droždí) nebo chemickým (bublinky vzniknou chemickou reakcí kyselin a zásad).

Rozdíl bezfosfátového a fosfátového prášku:

• běžný kypřicí prášek
  – kyselou složkou je fosforečná sůl (také obsažená v tavených sýrech nebo práškových směsích na výrobu nápojů)
• kypřicí prášek bez fosfátů
  – kyselou složkou je vinný kámen (vinnan draselný), vysráží se ve formě krystalků ve vinných sudech
  – zásaditou složkou je jedlá soda
  – dále obsahuje jenom kukuřičný škrob v biokvalitě

Složení:

vinný kámen, bio kukuřičný škrob, jedlá soda

Skladování

Skladujte v suchu.